الضالع نيوز | متابعة خاصة على الرغم من أن هذا النوع من الخضار لا يحظى بشعبية واسعة بسبب طعمه ورائحته الغريبة قليلاً، إلا أنه من المأكولات الأكثر فائدة من ناحية الغذاء وأيضاً محاربة السرطان. يعتقد العلماء ان الإكثار من تناول الملفوف الصغير يساهم في الوقاية من مرض السرطان، لأنه غني باالفيتامينات والمعادن. مجرد كوب واحد من هذا النوع من الخضار يحتوي على 240 في المائة من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين K1 ونحو 130 في المائة من السعرات اليومية من الفيتامين (سي)، كما أنه مصدر كبير للألياف والماغنيزيوم والبوتاسيوم والكولين، والفيتامينات (ب). لكن الخاصية الأكثر أهمية للملفوف هي انه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الأخرى التي تحارب الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان. ويحتوي الملفوف الصغير على مركبات الكبريت التي تسمى الغلاكوسينولات، والتي يستخدمها الجسم لصنع مادة (ايزوثيوسيانيتس)، وهذه المادة تنشط نظام الأنزيمات المضادة للسرطان في الجسم. ويربط العلماء تناول الملفوف الصغير بالوقاية من عدد من السرطانات، بما في ذلك سرطان القولون والمبيض. كما أن تناول الرجال حوالي 1.5 كوب من الملفوف يومياً لمدة خمسة أسابيع يساهم في حماية الحمض النووي من التلف بنسبة 28 في المئة.على الرغم من أن الملفوف الصغير يعد من الخضار الذي لا يحظى بشعبية واسعة بسبب طعمه ورائحته الغريبة قليلاً، إلا أنه من المأكولات الأكثر فائدة من ناحية الغذاء وأيضاً محاربة السرطان. |
||
